看“资溪面包”如何创造奇迹 “小”面包变身“大”产业

　　第六届中国资溪面包文化节产业峰会于12月12日在美丽的大觉山成功举办，来自全国各地的烘焙专家、行业精英、领军企业家等 150 余人齐聚 " 面包之乡、纯净资溪 "，共谋发展之计、共享创业经验、共汇行业资源。《资溪面包产业发展史》也于当日正式出版发行，正如书中的前言所说：

　　如今的“面包之乡”已毋庸置疑成为资溪独有的一张响亮名片;“资溪面包”更是几乎可与“沙县小吃”“兰州拉面”“柳州螺蛳粉”“义邬小商品”“正定吉他“等媲美齐名响当当的一块金字招牌。

敢闯天下！“小”面包变身“大”产业

　　资溪，江西一个山区小县，这里好山、好水、好空气，有着抚州市第一个国家5A级旅游景区——大觉山。

　　资溪，不生产小麦，也不是面包消费的最前沿，这里却有着“中国面包之乡”的美誉。

　　面包、生态旅游是这个山区小县的“城市名片”，也是资溪县的富民产业。

　　1987年，资溪县青年洪涛、张协旺从部队退伍回乡，凭着在部队学来的简单面包制作技术，在鹰潭开起了资溪人的第一家面包店，也点燃了资溪面包产业火种。

　　通过“亲帮亲，邻带邻”，如今资溪走出一支4万多人的面包大军，在全国1000多个城市开设有1.6万家门店，年创产值近300亿元。

勤劳诚信！擦亮城市名片

　　为了确保资溪面包产业始终充满创新活力，2001年，资溪成立了中国第一个县级面包协会，建立面包科学研究中心，围绕新技术、新材料、新工艺，推陈出新、精益求精，研究成果供资溪面包人共享。

　　2016年，资溪搭建了中国面包产业互联网平台，以互联网技术打造原料加工、机械销售、科研、生产、展示为一体的面包经济链。

　　2018年，资溪人以面包协会的名义重新设计、注册了“资溪面包”商标，以直营、联盟为主的品牌形式运作，统一了品牌标识、CI设计、技术标准、包装和管理程序， 为“资溪面包”朝更大规模的品牌化发展迈出了坚实的一步。

　　资溪人通过勤劳和诚信，擦亮了“资溪面包”这张城市名片。2020年，挂着“资溪面包”品牌的门店新增1000多家，总数达2000余家。

　　品牌长远发展，品质保障是关键，人才培养是核心。对于产品、技术更新迅速的烘焙行业，不断充电掌握最前沿的技术和理念必不可少。

　　早在2002年，资溪成立面包培训学校和艺术蛋糕培训学校，80%以上的“面包大军”回炉深造。多年来，资溪持续在人才培养上“加码”，面包科学研究中心、艺术蛋糕研发中心等科研机构相继建成。

　　在今年12月12日的第六届中国资溪面包文化节产业峰会上，资溪县与南昌大学合作共建的“南昌大学国际食品创新研究院资溪食品研究院”、与抚州职业技术学院合作共建的“资溪面包产业学院”在当日正式揭牌，这标志着当地为培养相关人才又迈出了一大步。

团结互助！“反哺”地方经济

　　资溪面包人创办的面包店都是资溪人的“爱心驿站”。资溪人如果想开面包店，无论到哪个城市，只要走进当地一家资溪人开的面包店里去，说上资溪方言，证明是老乡，店主便会对其店铺选址、进货、装修等出谋划策，资金有压力时也会伸手相助。这种团结，体现在“资溪面包”发展过程中的点点滴滴。

　　2016年，资溪县实施“面包+扶贫”工程，联合江西面包商会开展“百店助百户”精准扶贫行动，引导在外创业成功的面包大户发扬“团结互助”面包精神“反哺”家乡，在资金、技术、信息等方面对全县孤老病残和下岗失业等生活困难群体进行结对扶贫。通过多年的帮扶，越来越多的资溪人发展面包产业脱贫致富。

　　现在，全国每一家资溪面包店都是资溪旅游的“对外窗口”。全国4万多人的资溪“面包大军”通过发放旅游宣传册、购买面包送门票、组织客商观光等方式，在全国各地为家乡旅游“代言”。

勇于创新！在全产业链布局中谋新机

　　资溪面包人的快速发展，当然离不开当地党委政府的支持。

　　从2016年至今，中国资溪面包文化节已连续成功举办五届。五年来，“中国面包之乡”的影响力和知名度持续扩大，已成为彰显魅力、展现实力、扩大影响力的重要平台，成为以面包为媒、以文化会友、以产业兴县的独特品牌，规模越办越大、规格越办越高、效果越办越好、影响越来越广。

　　值得一提的是，资溪在全力推动面包实体化、产业化、集聚化、品牌化的过程中，投资30亿元，建设全国首个面包食品产业城，作为集研发、生产、培训、集采为一体的产业集群总部基地，围绕着面包食品产业全产业链发展谋篇布局。产业城的规划建设始终注重产城景融合发展，该项目建设标准高，是资溪县规划建设面包小镇核心项目、产业支撑项目，按照国家5A级景区标准进行打造，将成为城北新区、旅游新标杆和经济发展新的增长极。

　　为能延长产业链条，推动面包食品产业集聚发展，引进先进技术设备和管理人才，实现小微企业“拎包入住”，该县在面包食品产业城核心区域，还高标准打造了资溪面包科技园。项目建成后，可容纳30家面包食品小微企业入驻，实现年产值达5亿元以上，进一步推动资溪县产、景、城融合发展，将为该县打牢更结实的产业基础、催生更强大的产业动力。

　　为了加快形成产业集聚的“虹吸”效应，资溪高位推动，实行产业链“链长制”，县委书记担任链长，全力开展产业链招商。

　　目前，已有圣农牛肉加工、费歌食品等项目落户面包食品产业城，初步形成以圣农集团为龙头的肉食品加工和以面包科技公司为龙头的面包烘焙食品两大板块。

　　资溪县委书记吴淑琴在接受媒体采访时表示，未来，资溪县将立足资源禀赋、发展实际，紧紧围绕全面建设“六个江西”的奋斗目标，以更高标准、更严要求、更实举措，加快构建具有资溪特色的绿色产业体系。在面包食品产业方面，加快面包食品产业城二期、圣农牛肉加工、面包产业研发中心等项目建设，加强园区烘焙产业链及食品企业扶持和招商引资，努力构建面包食品全产业链，力争5年内面包食品产业产值达到100亿。

　　站在产业高质量发展的风口，小城资溪，正在悄悄改变江西的面包产业生态!