《轻压茯茶发花关键技术与应用》项目成果评定会在长沙召开

　　3月26日，由湖南省农学会组织的《轻压茯茶发花关键技术研发与应用》项目成果评定会议在益阳召开。中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华担任评审委员会主席，带领6位跨领域专家对这项黑茶产业核心技术进行权威评定。专家组一致认定，该技术成果居轻压茯茶发花领域“国内领先水平”，标志着轻压茯茶引领黑茶向方便化、功能化、时尚化、标准化迈进。

●刘仲华院士：百年发花工艺

　　作为我国茶学领域权威专家，刘仲华院士在评审会上指出，在茶人们的共同努力下，百年发工艺不断升级，金花密码逐渐解开，轻压茯茶发花技术又向前推进了一小步。

●刘仲华院士特别强调三大创新亮点：

　　1、机理突破：探明了发花工艺技术参数对茶叶和“金花”品质、代谢产物形成的影响，揭示了不同茯茶冠突散囊菌自荧光现象、发光特性及差异形成的原因，创建了轻压茯茶发花关键技术体系，实现了轻压茯茶便捷化、标准化、低耗高效优质加工，具有显著的经济效益和社会效益。

　　2、装备革新：研发盘式蒸茶机、轻压成型机等9套智能化设备，实现发花工序能耗降低30%、产能提升2倍，推动黑茶生产从“作坊式”向“工业4.0”升级;

　　3、产品迭代：创新开发金花白茶、金花乌龙茶等10类跨界产品，打破传统黑茶形态限制，为年轻消费市场注入新活力。

●产学研协同攻坚院士团队赋能产业升级

　　该项目由益阳冠隆誉黑茶发展有限公司联合湖南农业大学、湖南省茶叶研究所等6家单位历时五年攻关完成。刘仲华院士高度评价产学研融合模式：“科研团队解析菌群基因图谱，企业转化工艺大数据，职业院校优化设备参数——这种‘实验室+车间+课堂’的协同创新，让千年黑茶焕发现代科技的生命力。”

中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华(前排左四)

●技术落地催生亿元效益中国黑茶剑指国际标准

　　据成果报告显示，该技术将助力企业新增产值1.3亿元，带动安化、湘西等产区10万茶农增收。更值得关注的是，基于该技术制定的10项企业标准，在此基础上，不久将其不断完善升级为轻压茯茶行业标准。“当中国掌握黑茶‘金花’的技术话语权，我们就能主导国际茯茶品质评价体系。”刘仲华院士在总结中充满信心地表示。

　　目前，应用该技术生产的首批“金花小团”速溶茶已通过欧盟有机认证，即将进入欧美高端市场。在黑茶金花湖南省重点实验室内，科研人员正进一步探索太空环境对菌种活性的影响——这场由刘仲华院士推动的“黑茶科技革命”，正在书写中国茶产业的新篇章。