百年老字号 永远跟党走

　　老字号企业如何融合创新发展?怎么样才能推动“老字号特色文化资源”快速转化?6月9日下午，南京市商务局、市老字号协会组织部分老字号企业，在南京召开“百年老字号 永远跟党走”座谈会。会上，多家老字号企业负责人现场交流各自的经验做法，纷纷表示将始终着眼传统和现代、习俗和传承、形式和创新，奋力逐梦新时代，快速融入新生活。

　　记者了解到，南京市目前共认定四批93家老字号企业。其中“中华老字号”20家，“江苏老字号”47家。这些老字号企业平均年龄90岁，主要分布在百货零售、美容美发、黄金珠宝、餐饮、沐浴、摄影、医药、奶业、烟草、眼镜业等10多个行业和相关领域，现拥有非遗技艺的企业21家，上市企业2家。

　　近年来，政府多部门联动，共同保护老字号传承发展，出台了一系列务实举措，专门从服务业专项拿出南京老字号专项资金，用于对南京老字号企业的支持和品牌宣传。老字号企业也不断依靠产品、技术、营销、理念、模式等创新，通过老字号进校园、进社区、进景区活动，促进创新发展、文化传承、品质消费。与此同时，老字号企业紧紧扭住扩大内需战略基点，不断畅通经济循环方式。

　　在座谈会上，多家企业分享了企业的创新做法等。一些老字号企业不断开发特色产品和服务，提高老字号核心竞争力，形成独家 “绝活绝技”。有的不仅开发了新品，还创新打造了富于文化韵味的产品包装，像是南京云锦提花丝织技艺、南京金箔锻制技艺等。特别是在抗击疫情期间，古南都集团创新地变“危”为“机”，摸索出餐饮行业运营的新模式——无接触配送，换来后疫情时代的必赢面。“我们还根据每月主题党日活动计划，结合文明创建、精准扶贫、学法普法等开展党员活动。在原料采购方面，以积极支持扶贫项目为前提，寻找并引进国内特色品质原料，从源头确保产品质量有保障且来历有意义，如四川阿坝藏族羌族自治州牦牛肉、新疆伊犁特克斯县牛羊肉、厦门鲍鱼等，在消费结构升级情况下，满足多层次、多元化消费需求。在产品打造方面，尤以绿柳居、马祥兴为代表的老字号餐饮企业，在坚守非遗传承的基础上改良创新，马祥兴四大名菜2.0版和四小名菜以及绿柳居十二款新版非遗菜品均由此应运而生。在公益事业方面，积极走进社区、学校、医院等地捐款捐物，在反哺社会的同时，提高老字号的品牌美誉度。”古南都集团餐饮总公司总经理助理金灿说。

　　此外，很多老字号企业也抓住机遇，结合“夜之金陵”品牌宣传活动，融入夜购、夜食和夜宿等元素;结合“品味金陵”餐饮品牌国际化项目，实施老字号品牌提升计划等，不断促进南京传统文化对外交流和传播。

　　作为历史文化名城，南京也是老字号的聚集地。据悉，南京将继续推动老字号融合发展，推进南京老字号创新驱动发展战略，打造融合发展的新动能，提升老字号产业链水平。要把老字号集聚街区建设与商圈建设、高品位步行街、特色商业街、夜间经济街区结合起来，融合各种要素和资源，加强引导，加快推进。同时，支持老字号行业协会发挥联系政府、服务企业的功能，老字号企业要自觉维护老字号品牌信誉，积极挖掘老字号品牌的文化内涵，不断提高自主开发和创新能力，实现又好又快发展。